Коньяк

Купити коньяк: робимо вибір, що підкреслює статус

Оригінальний коньяк вважається благородним напоєм не тільки через досить значну вартість. Цей напій, винайдений понад 4 століття тому, з моменту своєї появи був присутній на столі кожного короля Франції, починаючи з Людовика XIII.

Через необхідність багаторічної витримки в бочках з дуба, яка може тривати до півстоліття, виготовлення цього алкогольного напою вельми затратне. Саме тому купити елітний коньяк недорого (наприклад - французький) - завдання, за визначенням нездійсненне.

Кожен коньяк - бренді, але не кожен бренді - коньяк

Що ж таке справжній коньяк, купити в Києві, як, утім, і будь-якому іншому місті України, який вельми непросто? Коньяк (на етикетці ліцензійного коньяку обов'язково присутнє слово «Cognac») - це бренді, у виробництві якого дотримано таких вимог:

- Вирощування і переробка винограду в околицях міста Коньяк - регіон Пуанту-Шарант, Франція.

- Використання тільки білого винограду добірних сортів, перелік яких закріплений декретом Франції від 01.05.1909 р.

- Неухильне дотримання технології виробництва: від використання перегінного апарату «alambic charentais» до заборони додавання цукрів і сульфатів.

- Початок перегонки коньячного спирту має бути не пізніше середини листопада, а закінчення - до кінця березня наступного року.

- Витримка всередині бочок із дуба - від 2,5 років.

- Насичувати колір допускається тільки карамеллю або за допомогою добавки водно-спиртового розчину, настояного на стружках з дуба в пропорції не більше двох відсотків від обсягу.

- Міцність від 40%.

Таким чином, навіть якщо виробник витримав усі умови, за винятком регіону збору і перегонки винограду, називатися його продукт має право виключно бренді, хоча за змістом він і може бути коньяком.

Прагнучи купити коньяк, Україна в особі більшості її жителів починає пошук по супермаркетах. Однак, прийшовши в торговий зал, ми бачимо, що виробник алкогольного напою - не Франція. Будьте впевнені: такі коньяки насправді - бренді. Щоправда, і серед бренді можна знайти смаки, які не поступаються французькому коньяку, але це вже інше питання.

У нашому магазині купити коньяк Київ, Одеса, Львів, Вінниця та інші міста й регіони країни можуть як оригінальний французький, який справедливо носить титул «Cognac», так і якісний коньяк, який у Європі належить до класу бренді.

Який коньяк купити?

Відповідно до термінів витримки в дубових бочках існує така (прийнята в усьому світі) класифікація коньяків:

- V.S - від 2,5 років.

- S і V.O - від 3 років.

- V.S.O.P - від 4 років.

- V.V.S.S.O.P - від 5 років.

- X.O - від 6 років.

Зрозуміло, можна купити колекційні коньяки (Квінт, наприклад, витримує їх 15-50 років) з півстолітньою витримкою. Однак такий солідний вік коньячних спиртів не класифікується. У таких випадках коньяк залишається в категорії X.O - Extra Old, хоча й отримує часто власне ім'я або спеціальне маркування, наприклад, Napoleon, Royal тощо.

Для подарунка шанованій людині рекомендуються такі безпрограшні варіанти:

- Вищий клас - купити коньяк Hennessy, Martell або Remi Martin. Ці напої випускаються з 17-18 століть.

- Класом нижче, але з преміальним смаком - купити коньяк Courvoisier. Він випускається з першого десятиліття 19 століття, і з початку своєї появи поставлявся до двору Наполеона.

Якщо потрібен збалансований смак, що поєднує яскравість молодих коньячних спиртів з витонченістю і складністю букетів старих коньяків, за витримкою для подарунка краще розглядати коньяки, починаючи з V.S.O.P. Також у ролі подарунка рекомендується купувати коньяки X.O, які вирізняються сухуватістю та аристократичним «дубовим» присмаком.