Абсент

Абсент (Absinth) - гірка зеленувата настоянка на основі полину, яку вигадала наприкінці XVIII століття мадам Енріо, що жила у Швейцарії недалеко від французького кордону. У той час її напій місцеві лікарі прописували своїм пацієнтам. Після смерті мадам Енріо один майор купив рецепт абсенту і за допомогою свого зятя Анрі-Луї Перно (один з основоположників відомого сьогодні французького гурту «Перно Рікар») відкрив у Швейцарії невеликий завод з його приготування.

Абсент - напій із найбагатшою, найзагадковішою і найсуперечливішою історією. Його впливу приписують як створення багатьох шедеврів живопису, музики та літератури, так і страшні історії божевілля та алкоголізму. Абсент пройшов шлях від лікувального зілля до забороненого алкогольного напою, перетворившись із легкокрилої Зеленої Феї на отруйного Зеленоокого Змія. Заборону на абсент було здійснено далекого 1907 року, і тільки 2007-го парламент Швейцарії зняв заборону. Але парламент встановив технологію приготування напою, в якій рівень тойону не повинен перевищувати 10 мг/кг. Але найчастіше багато компаній порушують цей закон, оскільки вважають, що абсент - це насамперед тойон, за який його так всі й полюбили!

Кваліфікувати абсент можна як за кольором, міцністю, так і за рівнем вмісту туйону. Класичним кольором напою вважається зелений, але також можна зустріти жовтий, чорний і червоний. Середня міцність від 55 до 65 градусів, найміцнішим абсент вважається 85%.

Існує безліч різних варіантів вживання цього диво-напою. Одним із найпопулярніших вважається, коли висока чарка наповнюється 1/5 частиною абсенту, вгорі лягає ложечка з отворами, на яку лягає шматочок цукру, і тонким струменем потрібно наливати воду, найчастіше використовується звичайна мінеральна вода. В ідеальному варіанті, цукор має розчинитися. Закушувати рекомендується цитрусовими. Хочете зробити свято найкращим? Тоді Вам потрібна пляшка цього елітного напою!